Cách Nấu Lẩu Chay Thơm Ngon, Dễ Thực Hiện

Lẩu chay một món ăn được đông đảo cộng đồng người ăn chay yêu thích bởi hương vị thơm ngon, có thể kết hợp nhiều nguyên liệu vào trong một nồi lẩu đặc biệt món ăn này còn khá dễ thực hiện. Vào một ngày cuối tuần nào đó, tự tay bạn chuẩn bị cho gia đình một nồi lẩu chay thì không còn gì tuyệt hơn. Sau đây Minh Chay sẽ chia sẽ chia sẻ cho bạn những cách nấu lẩu chay thơm ngon, dễ thực hiện và một vài bí quyết giúp cho nồi lẩu của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhé.

Cách nấu lẩu chay thơm ngon, bổ dưỡng

1. Lẩu nấm chay

Món lẩu chay đầu tiên chúng tôi chia sẻ cách làm đến mọi người là món lẩu nấm chay, có thể nói đây là món lẩu chay “kinh điển” nhất. Mỗi khi ai đó nói đến lẩu chay thì món đầu tiên người ta nghĩ đến chắc chắn là lẩu nấm chay. Món lẩu này có cách làm khá đơn giản, mang hương vị thơm ngon của nấm, mùi thơm của các gia vị đi kèm. Dưới đây là cách làm món lẩu chay này:

1.1 Nguyên liệu & Cách sơ chế

  • Nguyên liệu đầu tiên bạn cần có là nấm
  • 100gr nấm đông cô (nấm hương)
  • 100gr nấm đùi gà
  • 100gr nấm kim châm
  • 100gr nấm rơm
  • 100gr nấm bào ngư

Đối với các loại nấm như bước đầu tiên trong quá trình sơ chế đó là loại bỏ phần gốc, rửa sạch hết lớp bụi bẩn trên nấm sau đó cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn rồi đem ngâm trong nước muối. Quá trình ngâm này không chỉ làm cho nấm mềm hơn mà còn giúp các lớp đất bẩn bám trên nấm được loại bỏ hoàn toàn. 

  • Nguyên liệu tiếp theo là rau, củ
  • Cải thảo (nên chuẩn bị theo số lượng người ăn)
  • Rau cải
  • Hành lá
  • Cà rốt
  • Ngô
  • Mía
  • Cà chua
  • Boa rô

Với các nguyên liệu là rau, củ hãy loại bỏ phần vỏ hoặc gốc rễ rồi đem đi rửa sạch, thái nhỏ sao cho vừa ăn.

Ngoài ra còn có thêm

  • Đậu phụ: đem cắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn
  • Mì tươi
  • Muối
  • Hạt nêm chay
  • Đường
  • Nước tương 
  • Dầu ăn

>> Tìm hiểu thêm: Top 5 Nhà Hàng Chay NGON – NỔI TIẾNG Tại Hà Nội

1.2 Cách nấu lẩu nấm chay

Cách nấu lẩu chay đơn giản với nấm
  • Đầu tiên bắc tầm từ 1 – 1,5 lít nước lọc lên bếp, cho thêm mía và ngô đã chuẩn bị ở trên vào nồi. Vặn lửa vừa phải và ninh khoảng tầm 1 tiếng, bước này tương tự như quy trình ninh xương trong nấu nước lẩu thông thường. Để có một nồi lẩu chay ngon bạn cũng phải ninh lâu như vậy. Sau khi đã ninh xong, bạn lấy muôi vớt mía và ngô ra chỉ để lại nước dùng trong nồi.
  • Để tăng thêm hương vị cho nước dùng bạn làm thêm một bước là phi cà rốt, ngô với hành boa rô rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng đã hoàn thành ở phía trên.
  • Cuối cùng để nồi nước dùng được thêm trọn vẹn nhất bạn hãy nên nếm nó với hạt nêm chay, muối, đường, nước tương, một chút hạt tiêu để dậy vị.

Như vậy với một nồi nước dùng thơm ngon, những nguyên liệu như nấm, rau tươi được sơ chế kỹ càng. Bạn đã có một nồi lẩu chay nấm hấp dẫn rồi đấy.

2. Lẩu Thái chay

Bạn nghĩ sao về nếu một ngày cả nhà cùng ngồi quây quần bên một nồi lẩu Thái chay chua chua, cay cay mà nồi lẩu đó lại do chính tay bạn làm ra, cùng thưởng thức những phút giây hạnh phúc bên nhau, vậy thì còn gì tuyệt hơn đúng không nào. Còn chần chờ gì mà không tìm hiểu cách làm lẩu chay Thái mà nhà hàng chay Minh Chay chúng tôi chia sẻ ngay dưới đây.

2.1 Nguyên liệu của lẩu Thái chay

Nguyên liệu nấu lẩu thái chay gồm:

  • nấm
  • 50gr nấm rơm
  • 50gr nấm bào ngư
  • 100gr nấm kim châm

Sơ chế nấm bạn cần loại bỏ hết phần gốc, rễ rồi rửa sạch hết lớp bụi bẩn phía bên ngoài. Sau đó cắt nấm thành các miếng nhỏ cho vừa ăn, rồi đem đi ngâm nước muối trong khoảng 15 -20 phút.

Chuẩn bị rau, củ

  • ½ trái dứa
  • Cà chua
  • Ngô
  • Hành lá
  • Hành, tỏi băm nhuyễn
  • Rau cải thảo
  • Rau muống
  • Rau cải 
  • Rau cần

Với ½ trái dứa bạn phải đảm bảo các mắt dứa đã được loại bỏ sạch, sau đó đem cắt chúng thành những miếng vừa ăn. Với cà chua, ngô hay các loại rau hãy rửa thật sạch sẽ các loại rau của này rồi đem tất cả đi thái

Ngoài ra còn có

  • Đậu phụ
  • Chả quế chay
  • Bún tươi
  • Muối
  • Hạt nêm chay
  • Đường
  • Nước tương 
  • Dầu ăn

Tương tự như rau của thì đậu phụ và chả quế chay cũng được cắt nhỏ sao cho thành các miếng vừa ăn và xếp ra đĩa.

Nguyên liệu được chuẩn bị kỹ càng cho một nồi lẩu Thái chay

2.2 Cách nấu lẩu Thái chay chua cay

Cách làm lẩu Thái chay chua cay

Cũng tương tự như các món lẩu chay khác món lẩu Thái chay này cũng được quyết định sự thành bại qua nước dùng của món ăn.

  • Đầu tiên đổ tầm 1 lít nước vào nồi sau đó bắc lên bếp, cho thêm rau củ đã chuẩn bị sẵn như dứa, cà chua, ngô vào và bắt đầu ninh trong khoảng 40 – 60 phút.
  • Tiếp theo hãy đặt một chiếc chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào và bắt đầu phi nấm rơm, nấm bào ngư cũng như đậu phụ và chả quế đã được sơ chế trước đó. Đồng thời nêm nếm thêm gia vị cho hỗn hợp, khi cảm thấy hỗn hợp đã chín và có mùi thơm bạn tắt bếp và đổ chúng vào nồi nước dùng vừa sôi, tiếp tục đun.
  • Cuối cùng là nêm nếm gia vị một lần nữa sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Như vậy bạn đã có một nồi lẩu Thái chay thơm ngon với đầy đủ hương vị rồi đấy và giờ là lúc chúng ta thưởng thức thôi

3. Lẩu hải sản chay

Chắc nhiều người sẽ phải ngạc nhiên khi lẩu chay mà cũng có hải sản đúng không. Bạn đừng quá ngạc nhiên về điều đó bởi hải sản được sử dụng trong các nồi lẩu chay này đều là hải sản chay 100%. Dưới đây sẽ là cách làm lẩu chay này.

Cách làm Lẩu hải sản chay

3.1 Nguyên liệu của lẩu hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị đầu tiên là hải sản chay

  • 100gr mực chay
  • 200gr tôm chay
  • 200gr cua chay

Các nguyên liệu này bạn có thể đến các cửa hàng bán đồ chay để mua, hoặc nếu bạn muốn tự tay mình làm thì cũng có thể đấy. Sau đó chần sơ hải sản rồi xếp chúng ra đĩa.

Cần chuẩn bị:

  • nấm
  • 200gr nấm rơm
  • 200gr nấm kim châm
  • 150gr nấm hương

Với tất cả các loại nấm bạn chắc chắn phải loại bỏ phần gốc, rửa sạch, cát nhỏ cho vừa ăn và cuối cùng là ngâm trong nước muối loãng.

Các loại rau củ 

  • Mía
  • Ngô
  • Boa rô
  • Cà rốt
  • Su hào
  • Khoai lang
  • Củ cải trắng
  • Rau cải thảo
  • Rau cải bẹ
  • Rau cải thảo

Các nguyên liệu rau củ bạn cần loại bỏ phần vỏ hoặc gốc rễ, sau đó cắt nhỏ cho vừa ăn. Một lưu ý cho những ai muốn nồi lẩu chay của mình trở nên thơm ngon hơn đó là chần qua rau củ với nước sôi rồi nhanh chóng vớt ra.

Các nguyên liệu khác

  • Bún tươi
  • Muối
  • Dầu ăn
  • Nước tương
  • Hạt nêm chay
  • Đường

3.2 Cách nấu lẩu hải sản

  • Với nước dùng của lẩu hải sản bạn hãy cho vào nồi từ 1 cho đến 2 lít nước lọc sau đó cho thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị như cà rốt, su hào, củ cải trắng, khoai lang và bắt đầu ninh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ với lửa nhỏ.
  • Với boa rô bạn hãy cho vào một chiếc chảo rồi xào thơm rồi cho vào nồi nước dùng ở trên và tiếp tục đun sôi. Nêm nếm nước dùng sao cho vừa ăn với các gia vị như muối, hạt nêm chay, nước tương, đường.

Vậy là bạn đã có một nồi lẩu hải sản chay thơm ngon rồi đấy. Việc của bạn bây giờ chỉ là thưởng thức thôi

Trên đây là tổng hợp của Minh Chay về những cách nấu lẩu chay thơm ngon mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà của mình. Bạn có thể tìm kiếm nhiều hơn những công thức về đồ ăn chay hoặc những địa điểm cung cấp đồ ăn chay nếu bạn truy cập vào Website của Minh Chay đấy.

Nguồn: https://minhchay.com/

Published by MinhChay Vegan Restaurants

Chào mừng bạn đến với MinhChay Vegan Restaurants để kết nối với Minh Chay trong một thế giới mới, thế giới mà tâm thức vượt trên sự hiện hữu của thế giới vật chất thông thường. Một thế giới thuần chay hoà bình an lạc, tràn đầy tình thương, phước lành và ân điển… Website:https://minhchay.com/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Create your website at WordPress.com
Get started
%d bloggers like this: