Đồ ăn chay từ lâu đã trở thành nét đẹp văn hoá truyền thống tại đất nước Việt Nam. Trong nhiều gia đình, tổ chức dù lớn hay nhỏ đều có những ngày tự tổ chức ăn chay riêng biệt, đó có thể là bất kỳ ngày nào trong năm. Chính vì sự lan tỏa mạnh mẽ của văn hoá ăn chay đó mà số lượng người ăn chay ngày càng tăng. Để cạnh tranh và phát triển, hàng loạt nhà hàng đã cho phát triển thực đơn buffet chay nhằm tăng thêm sự thu hút khách hàng. Dưới đây là những món ăn cơ bản cần có trong thực đơn buffet chay mà chúng tôi đã tổng hợp và biên soạn lại.

1. Thực đơn buffet chay có những gì?

Có thể nói, để lên thực đơn cho tiệc buffet chay chưa bao giờ là điều đơn giản. Không giống các món mặn có sẵn các nguyên liệu “truyền thống” thông thường, các món chay cần có sự phối kết hợp, biến tấu tinh tế giữa các nguyên liệu thực vật để có thể sáng tạo ra một sản phẩm hoàn chỉnh về mọi mặt nhằm thu hút và đem đến sự trải nghiệm tốt nhất cho thực khách.

>> Tìm hiểu thêm: Cách Nấu Lẩu Chay Thơm Ngon, Dễ Thực Hiện

Giống như thực đơn buffet thông thường, các món có trong buffet chay cũng bao gồm những món như: Khai vị, súp, món nguội, món nóng, tráng miệng, đồ uống.

1.1 Món khai vị

Các món khai vị trong tiệc buffet chay có thể tham khảo như là:

• Nộm chay thập cẩm.
• Salad Nga chay.
• Nộm chay hoa chuối.
• Salad nấm kim châm.
• Salad mầm rong biển.
• …

1.2 Món súp chay

Các món súp chay có thể tham khảo như là:

• Súp chay bốn mùa.
• Súp chay gà nấm.
• Súp chay ngô gà.
• Súp chay Trung Hoa nấu chua.
• Súp chay bí ngô kiểu Ý.
• Súp chay kem nấm.
• Súp chay bông cải xanh.
• Súp chay bò nấm.
• Súp chay mầm rong biển
• …

Vì món súp thông thường được làm từ nước hầm xương của một loại động vật nào đó ví dụ như gà, vịt hay cá,… nên sẽ cho nước súp ngọt và thơm hơn. Để tạo ra món súp chay có đầy đủ các hương vị ngọt và thơm như súp “truyền thống”, việc chuẩn bị kỹ lưỡng và sự tỉ mỉ trong khâu chế biến món súp trong thực đơn buffet chay là điều vô cùng quan trọng.

>> Tìm hiểu thêm:

1. 5 địa chỉ đặt cỗ chay tại nhà bạn nên biết
2. Danh sách quán ăn chay ngon theo khu vực ở Hà Nội

Lưu ý các món súp luôn phải giữ ở mức nhiệt từ 80 độ C trở lên. Chính vì vậy cần chuẩn bị các nồi soup buffet chuyên dụng để đảm bảo hương vị của món nay luôn được đảm bảo. Nồi súp buffet có hai loại: Một là loại hình chữ nhật 2 ngăn và hai là loại nồi súp tròn có chức năng giữ nóng bằng cách đun cồn gel hoặc điện. Đây là loại dụng cụ không thể thiếu trong các tiệc buffet.

1.3 Món nguội chay

Các món nguội chay có thể tham khảo là:

• Giò lụa chay.
• Chả quế chay.
• Khoai môn lệ phố.
• Bắp chiên bơ. 
• Bánh gối chay.
• Bánh dày chay.
• Kimbap chay.
• Sủi cảo chay.
• Bánh khoai tây phô mai.
• Bánh gạo lứt chay.
• Ruốc nấm.
• Chả đậu xanh.
• …

Các món nguội chay có chế biến khá đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và công sức nên nếu muốn thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể tự học hỏi và chế biến tại gia.

1.4 Món nóng trong tiệc buffet chay

Các món chay chế biến nóng có thể tham khảo là:

• Đậu hũ dừa kho mắm.
• Mực chay nóng.
• Nem nấm chay.
• Cá bống chay kho tộ.
• Dồi chay.
• Chả lốt chay.
• Giò xào chay.
• …

Các món nóng trong thực đơn buffet chay là những món ăn đòi hỏi có kiến thức nấu ăn tốt, kỹ thuật chế biến cầu kỳ, cần sự cẩn thận và tỉ mỉ trong từng bước để có thể hoàn thiện sản phẩm chất lượng về hình thức lẫn nội dung. 

Giống như soup, các món chay nóng cần phải đảm bảo nhiệt độ thức ăn luôn nóng để đem lại trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng. Để giữ nóng cho các món chay này cần dùng đến nồi buffet chay chuyên dụng là loại nồi có hình tròn và hình chữ nhật. Tuỳ vào ngân sách mà bạn có thể đầu tư nồi buffet giá rẻ, tầm trung cao cấp hay mục đích mà mua sắm loại nồi một, hai hay ba ngăn.

1.5 Món phụ chay

Các món phụ chay có thể tham khảo là:

• Cháo trai chay.
• Cháo nấm chay.
• Xôi vò ngũ sắc.
• Xôi xéo.
• Xôi vò.
• Xôi ruốc nấm.
• Cơm gạo lứt.
• Bánh chưng chay.
• …

1.6 Món tráng miệng chay

Các món tráng miệng chay có thể tham khảo là:

• Hoa quả theo mùa.
• Bánh gạo các loại.
• Chè khoai môn.
• Chè đậu thập cẩm.
• Sữa chua nếp cẩm.
• …

1.6 Đồ uống chay

Các loại đồ uống chay có thể tham khảo là:

• Sữa ngô.
• Sữa đậu nành.
• Các loại nước trái cây.
• …

Đối với các loại nước trái cây các bạn nên cho vào bình đựng chuyên dụng để đảm bảo chất lượng. Một số loại bình đựng phổ biến hiện nay có dung tích từ 3l đến 8l, diện tích từ 2 đến 3 ngăn. Tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng mà các bạn có thể lựa chọn cho mình những loại bình hợp lý.

2. Ăn buffet chay ở đâu ngon?

Ăn buffet chay ở đâu ngon? Dưới đây là một số địa chỉ có thực đơn buffet chay ngon bạn có thể tham khảo:

• Buffet chay Minh Chay.
• Buffet chay Bồ Đề Tâm.
• Buffet chay Hương Thiền.
• Buffet chay Q’s Farm.
• Buffet chay Nhất Tâm.

Một số địa chỉ có menu buffet chay ngon bạn có thể tham khảo

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn những món ăn có trong thực đơn buffet chay. Hy vọng qua những thông tin chúng tôi đã cung cấp các bạn đã có sự lựa chọn thích hợp nhất cho thực đơn buffet chay của riêng mình. Nếu muốn tìm hiểu thêm về thực đơn buffet chay những món chay ngon, các bạn có thể ghé thăm Minh Chay Vegan – Nhà hàng thuần chay có cơ sở tại 30 Mã Mây và 45 Xuân Diệu để trải nghiệm và tận hưởng những món chay ngon – bổ – sạch nhất được chúng tôi cung cấp. Cuối cùng, chúng tôi xin chúc các bạn sẽ chọn lựa được nhà hàng ăn chay ở Hà Nội phù hợp để cùng người thân và gia đình thưởng thức trọn vẹn nét đẹp mà những món chay đem lại.